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濑尿虾什么时候有膏 如何选购有膏濑尿虾 濑尿虾怎么做好吃 濑尿虾的食用方法

目录:

  1. 濑尿虾什么时候有膏
  2. 如何选购有膏濑尿虾
  3. 濑尿虾怎么做好吃
  4. 濑尿虾的食用方法
  5. 吃濑尿虾需注意什么

濑尿虾什么时候有膏

濑尿虾营养丰富,汁鲜肉美,肉质含有水分较多,肥壮的濑尿虾脑部还都是膏脂,令人回味无穷。不知大家是否知道濑尿虾什么时候有膏呢?作为一种非常受欢迎的海味,濑尿虾的最佳品尝季节是四到六月期间,这个时候的虾肉最为饱满鲜美。每年的春季是濑尿虾的产卵季节,因此,在这个时候品尝濑尿虾是最营养美味的。

濑尿虾是一种壳多肉少的虾,虽然如此,其但其蛋白质含量高达20%,除此之外,濑尿虾还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾膏其实和蟹黄差不多,是虾的精华部分,味道非常鲜,含有大量的胆固醇。春季是濑尿虾的上市季节,这个时候的濑尿虾价格也比较便宜,大家不妨买来一试!

如何选购有膏濑尿虾

濑尿虾的肉质鲜甜嫩滑,淡而柔软,容易消化,有膏的濑尿虾更是有着一股独特诱人的咸味。一般,每年的清明节到五一期间都是最适合吃濑尿虾的时候,肥美的濑尿虾脑部满是膏脂,营养价值非常高。那么,如何选购有膏濑尿虾呢?一起来看看吧!

首先,很多人可能都不知道雌濑尿虾的肉质比雄的厚,想要选择膏脂丰富的濑尿虾,那么最好是选购雌虾。雌虾与雄虾最大的区别在于,雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色的横线。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃,而雄的则没有。辨别虾蛄的膏黄是否丰满的方法也很简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是膏脂丰富的上品。如果是煮熟的濑尿虾,那么,可以将其腹朝上,如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏,反之即有膏。

其次,大家选购濑尿虾的时候还需要从外表来分析濑尿虾是否新鲜。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。如肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,虾壳的光泽也是自然的,非暗淡的。

濑尿虾怎么做好吃

濑尿虾怎么做好吃?濑尿虾的食用方法多种多样,可以生食,蒸、煮、炒和椒盐等都可以。如果想要品尝到最鲜美的口感,那么最好是将濑尿虾清蒸或水煮,去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,这样吃最原汁原味!喜爱重口味的朋友可以用姜、酒和盐腌制,再放到油锅里油炸即成椒盐濑尿虾。广东的潮汕地区则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制,然后去壳取肉生吃,据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。

酒香濑尿虾

材料:濑尿虾500克,黄酒50ml

1、先将濑尿虾洗净放入锅内。

2、倒入黄酒开中火焖煮。

3、锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。

4、焖煮约20分钟锅内无水后关火,焖10分钟即可。

椒盐濑尿虾

材料:濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉

1、盐放入干锅内翻炒至微黄,放入花椒翻炒,适当的多炒一会,直到有椒盐的香味。

2、濑尿虾洗净沥干,放入油翻炒。

3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐即可起锅装盆。

清蒸濑尿虾

原料:濑尿虾,葱,姜

1、先将濑尿虾洗净,用剪刀对半剪开方便入味。

2、将姜切片、葱切段。

3、将濑尿虾排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

濑尿虾的食用方法

濑尿虾壳多肉少,但是味道非常鲜,所以即便吃起来麻烦,还是无法阻挡吃货们一颗追求美食的心。濑尿虾身上有很多倒刺,如果简单粗暴地吃很容易会挂到嘴巴或者扎到手,很忧伤有木有?!到底濑尿虾怎么剥开?且看为你支招濑尿虾的食用方法!

吃虾方法一:顺着濑尿虾虾身,由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身再剥下去,一节一节地,整个虾肉就出来了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些,但能剥出一只完整的虾。

吃虾方法二:将濑尿虾背朝下,将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上撬,虾腹就与虾壳完全剥离,你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快,且不容易扎到手,但虾肉容易被筷子捅烂,影响口感。

吃虾方法三:不停地左右晃动虾身,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度才更容易成功!

吃濑尿虾需注意什么

濑尿虾的营养丰富,食用的禁忌也不少。除了一些特殊体质的朋友不宜食用濑尿虾之外,可以食用濑尿虾的朋友在吃的时候也需要注意相关的禁忌。到底吃濑尿虾需注意什么呢?

1、吃濑尿虾的时候,最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的朋友不宜多吃,吃的时候最好喝点姜茶或姜汤,这样可以预防腹泻。

2、吃濑尿虾的时候勿饮酒,尤其是啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。另外,吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等食品。

3、调制濑尿虾的佐料时,别放味精,因为濑尿虾本身就有鲜味,放了味精会破坏它本身的鲜味。

4、不新鲜的虾尽量不吃;腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

5、濑尿虾不宜与含鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同食不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易引起不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后,最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。

6、虾不能与南瓜同食:同食会引起痢疾;不能与红枣同食:同食会中毒;虾皮不能与黄豆同食:同食会影响消化。

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