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西湖龙井在中国可以说是十大名茶之一，不仅仅颜色悦目，并且色香味俱全，西湖龙井属于顶级的茶叶，效用另有许多，以是各人老是会把西湖龙井拿来送给本身以为最首要的客人，以是西湖龙井也开始变得愈来愈昂贵，成了各人在送礼的时间首选，除此之外关于西湖龙井的一些效用以及知识，给各人来先容一下。
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵御老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物资，拥有很强的生理活性以及抗氧化性，以是西湖龙井茶可以算得上是人体自由基自然的清除剂。
抗菌杀菌
西湖龙井茶中儿茶素对于引起人体致病的部门细菌有克制结果，西湖龙井茶中有利身分多酚有助于掩护消化道，防备消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可防备牙龈出血以及杀灭口腔细菌，维持口腔干净。西湖龙井茶含有氟以及儿茶素可以克制生龋菌作用，淘汰牙菌斑及牙周炎的产生。
益思健脑
西湖龙井茶是一种贵重、崇高的饮料，饮西湖龙井茶是精力上的享受，是一种审美且拥有艺术性的举动，是一种修身养性的要领。智慧的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增添文静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活气统统，事情起来头脑清醒、头脑活泼。
并且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对于人体的刺激性较咖啡小。钻研结果表明，天天喝西湖龙井茶2杯以上者比不敷3杯者患辨认停滞的可能性降落50%，天天喝3-4杯以上者没有大的区别。
谁都晓得肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年青女性也不破例。专家们在动物试验中发明，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所诱发之皮肤癌。想美白以及防备伤风就要多喝西湖龙井茶。
加工工序
采摘
龙井茶的采摘有三大请求:一是早，二是嫩，三是勤。
1、以早为贵:向来龙井茶采摘时间很有讲求，以早为贵。茶农常说:茶叶是个时候草，早采三天是个宝，迟采三天酿成草。
2、细嫩著称:龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的差别分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度组成龙井茶品格的底子。只采一个新苗的称莲心，采一芽一叶或者一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
3、采摘次数多:采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习气。一样平常春茶前期每天采或者隔天采，中后期隔几天采一次，整年采摘在30批摆布。
西湖龙井在采摘后要竹筛上举行晾晒，一样平常必要半天摆布时间，如许可以淘汰茶叶中的青草味道，使水份到达炒制的请求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对于晾好的新叶举行大抵分类，依据叶子的品格档次来抉择下一步炒制的锅温、力道等前提。所谓晾便是刚采摘下来的茶叶患上在阴凉处堆放上大半天，约莫相当于机械加工的退火，也便是通过堆晾，去掉茶叶里渣滓的大部分刚性。
采回的鲜叶需在室内举行薄摊，厚度为3厘米摆布，中下级质料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水份，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%摆布为适度。目标是披发青草气，增长茶香，淘汰苦涩味，增添氨基酸含量，进步鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶形状光洁，光彩青翠，不结团块，进步茶叶品格。
经由摊放的鲜叶需举行筛分，分成大、中、小三档，分别举行炒制，如许差别档次的质料，接纳差别锅温、差别手势来炒制，才气恰如其分。
揉捻
揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们盼望的形状，但龙井茶的形状请求青叶保存一部分天然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部门青叶的原状，因而就将揉捻工艺弱化了。行将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的历程，并在这个历程中完成部门揉的请求。
