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清蒸鸡这种食品的制作方法是比较简单的，只要将鸡肉放进净水就煮熟就可以食用了，这时的鸡汤营养价值最高，可以用于参加干笋大概玉米胡萝卜等食材举行煲汤，以是对付清蒸鸡肉的汤底应该准确的应用。如今就让咱们一起来相识清蒸鸡肉的必要蒸多就才可以食用吧，盼望各人在实验一下。
清蒸鸡怎么做最有营养
清蒸鸡的做法一
质料：鸡肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。
做法步调：
1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉反面老筋,放入开水锅略烫,擦干水份。粳米淘洗洁净。
2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶,反面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉中分在荷叶上,包成长方形,划一地分列在盘中,上笼蒸5分钟掏出,抹上麻油即成。
清蒸鸡的做法二
用料：土鸡1只、料酒少量、盐少量
1、土鸡洗洁净,抹上盐以及酒,腌制半小时以。。
2、放大碗里,倒上点老酒,放两片姜,上锅清蒸,蒸个二十分钟差不多了.
3、出锅后,可以调一碗姜醋调料或者其他本身喜好的调料,蘸鸡肉吃,固然,不蘸任何调料,鸡肉也无比鲜美。
4、蒸出来的汤可以倒出来,放点泡发的竹荪或者青菜、扁尖笋之类本身喜好的食材,烧一小碗汤,略加点盐,其他任何调料都不消放就已经很鲜味了。
清蒸鸡怎么做营养会流失
蒸制的历程要看鸡的巨细以及老嫩来抉择的,蒸20分钟后打开看看，要是用一根筷子容易揭穿过鸡身根本就熟了。蒸鸡前用白酒抹在鸡身上非但可以去腥并且还可以增香作用,然而不克不及过多,不然会发苦。
