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山药以及鸭肉都是无比平凡的食材，山药各人都晓得做法以及服法也是许多的，时常吃山药是可以健脾益胃的，许多人平常用山药来调治身材，鸭子以及山药是可以一块儿吃的，一块儿吃不会对于身体健康有影响，反而对于身体健康另有益处，鸭肉以及山药一块儿食用的话，是可以低落人体胆固醇的。
鸭肉和山药能一起炖吗
食材：
主料：山药1个、鸭腿4只、胡萝卜1根、姜1块(约鸡蛋巨细)
调料：花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40粒、山查干20片、料酒1汤匙(15ml)、生抽4汤匙(60ml)、老抽4汤匙(60ml)、白糖4汤匙、盐1汤匙(15ml)
步骤：
1)将花椒，八角，小茴香，山查干放入调料包或者调料盒中装好。(桂皮要是放不进去，就别委曲了，不然会把调料包扎破。桂皮在炖煮食品时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，以及筹备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽以及白糖，盖上盖子。用高压锅制作，维持中火，喷气儿后连续炖40分钟。要是用平凡锅，维持中火，炖煮1个半小时。
4)山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌匀称后，改为大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，连续煮3分钟便可。
吃山药注意事项有哪些
1、对于山药过敏的人不宜吃山药。山药也有大概成为过敏原的，要是宝宝是对于山药过敏的话，食用山药就大概造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，以是此类人群也要制止食用山药。
2、选用奇怪的山药。奇怪的山药的横切面肉质应呈雪白色，要是山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购置。要是外貌有异样雀斑的山药绝对不克不及买，由于这大概已经沾染过病害。还要细致山药断面应带有粘液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬天买山药时，可用手将其握10分钟摆布，如山药出汗便是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面粘液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。此外买山药时也不要买抽芽的山药，以避免食用中毒。
3、山药有收涩的作用，以是大便燥结者不宜食用，此外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或者片山药片需立刻浸泡在盐水中，以防备氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃，抽芽了的山药不行食用以避免中毒。
6、山药不可以生吃，由于生的山药里有肯定的毒素。
