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鸭肉以及鸡肉相对比，鸭肉不像鸡肉柴的很，并且鸭肉吃起来肉质是无比筋道的，鸭肉的制作方法也是许多的，鸭肉可以腌着吃，也可以直接红烧大概是炖汤吃，无非腌制的鸭肉吃起来味道是更为鲜味，腌制的鸭肉尽管好吃，然而许多人并不会制作，那腌制的鸭子怎么做好吃呢?
腊鸭子怎么做好吃
土豆炖鸭子盖饭
质料
洋芋2个鸭腿4只姜1块(约鸡蛋巨细)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山查干20片调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml)白糖4汤匙盐1汤匙(15ml)做法：
做法
1、将花椒，八角，小茴香，山查干放入调料包或者调料盒中装好。(桂皮要是放不进去，就别委曲了，不然会把调料包扎破。桂皮在炖煮食品时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2、鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3、放入去皮切片的姜，以及筹备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽以及白糖，盖上盖子。用高压锅制作，维持中火，喷气儿后连续炖40分钟。要是用平凡锅，维持中火，炖煮1个半小时。
4、洋芋去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5、鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌匀称后，改为大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，连续煮3分钟便可。
莲藕煲腊鸭
质料
腊鸭12只，莲藕2节，料酒(或者黄酒)30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g
做法
1、莲藕洗洁净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用净水冲刷洁净外貌杂质，再剁成适中小块。
2、将切好的腊鸭块放入滚水中汆煮约5分钟，捞出沥干水份，再用活动的水冲刷洁净外貌浮沫。
3、将腊鸭块放入煲中，参加1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不停撇去外貌浮沫。
4、在煲中调入料酒，随后参加切好的藕块，改为小火连续煲煮约1小时。
5、出锅前参加盐以及胡椒粉调味便可。
腊鸭腿煲仔饭
质料
米1碗，腊鸭腿1只，西兰花，胡萝卜
做法
1.腊鸭腿用热水烫洗后斩件，西兰花切朵，胡萝卜切片
2.洗米，加水，用食指插下去水量恰好至第一枢纽关头，泡10分钟
3.鸭腿肉放在米上
4.中火煮
5.生抽、油、鸡精调味汁备用
6.煮至饭开涌现虾眼时转小火
7.烧水，放油、盐，把西兰花以及胡萝卜烫熟
8.蔬菜沥干水放入凉白开浸泡
9.听见瓦煲里发出哩哩啦啦的声音时，往边沿淋上少量油，如许锅巴会很好吃
10.淋上味汁，关火
11.蔬菜沥干水份放入瓦煲便可
