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实在红薯是一种很有养分的食品，红薯不但吃起来鲜味，并且红薯内里还含有人体所需的许多的矿物质元素，平常咱们见到的红薯有红壤的也有白瓤的，颜色不同样，吃起来味道也差别。红薯照旧一种很好的抗癌的食品，平常生存中多吃一些红薯对于身材的康健是很有益处的。
一。如何挑选优质红薯?
红薯中含有多种人体必要的营养物质。但是怎样挑拣味道香甜的红薯呢?
一般说来，“体型”椭圆或者修长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜;颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一样平常分黄瓤红薯以及白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜适口。红薯体形对比胖，表皮颜色呈深红色或者紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。
二。红薯=白薯，就好像红皮鸡蛋=白皮鸡蛋一样。
红薯，又称地瓜、白薯、番薯、甘薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的康健食物。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为养分最平衡的保健食品。许多爱美的女孩子觉得红薯很香甜，怕吃多了会发胖。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，加强蠕动，通便排毒，尤为对于老年性便秘有较好的疗效。
三。白薯的食疗价值
1.补血益气：红薯养分非常富厚，含有大量的糖、蛋白质、脂肪以及种种维生素及矿物质，能有来往地为人体所吸取，防治营养不良症，且能补中益气，对于中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有利;
2.润肠通便：红薯经由蒸煮后，部门淀粉发生变化，与生食相经可增添40%摆布的食品纤维，能有用刺激肠道的蠕动，增进排便。人们在切红薯时瞥见的红薯皮下排泄有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于医治习惯性便秘;
3.进步免疫功效：红薯含有大量粘液卵白，可以或许防备肝脏以及肾脏结缔组织萎缩，进步机体免疫力，防备胶原病产生。红薯中所含有矿物质对付维持以及调治人体功效，起着非常首要的作用。所含的钙以及镁，可以防备骨质疏松症;
4.防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物资，可以或许防治结肠癌以及乳腺癌。别的，红薯还拥有解除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的缘故原由之一，故红著克制癌细胞增殖的作用非常显着;
5.抗衰老、防备动脉硬化：红薯的抗衰老以及防备动脉硬化作用，重要是其所拥有的水除活性氧作用孕育发生的，红薯所含粘液卵白能维持血管壁的弹性，防备动脉粥样硬化的产生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的孕育发生，防备雀班以及老人斑的涌现。红著还能克制肌肤老化，维持肌肤弹性，缓解机体的朽迈历程。
