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鸡脚也便是鸡爪，鸡脚的营养价值对比高，尽管它的肉对比少，然而非常适合下酒，鸡脚的做法也对比多，可以做成红烧鸡脚，在炎天的时间适量的吃一些，有很好的消暑的作用，尽管鸡脚肉对比少，然而它的脂肪含量相对于对比高，并且这种脂肪有助于脂溶性维生素的消化以及吸取，对于身材有保健的结果。
红烧鸡脚家常做法
主料
：鸡爪12只
调料
：色拉油适量、食盐适量、八角1个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱2根、白糖适量
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱焯水备用
2.细致不要焯过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水
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3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱
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4.下生抽，老抽，果酒或者料酒，下八角以及桂皮，盐，少量水大火煮开，转小火焖20分钟，末了大火收汁
鸡爪的功效与作用
1.鸡爪的脂肪含量对比高，在冬天食用脂肪含量高的食品有助于维持体温，而且也可以或许掩护内脏，然而不宜食用过多的脂肪。鸡爪可以或许为人体提供必需的脂肪酸，因为摄入脂肪，有助于脂溶性维生素的消化吸收。
2.鸡爪含有富厚的蛋白质，食用后可以或许进步人体的免疫力，有益于生长发育，而且含有富厚的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后剖析的透明质酸可以或许加强细胞对付水份的维持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水份足量，解除皱纹，抗衰老。
3.鸡爪中的微量元素以及蛋白质含量高，食用鸡爪后可以或许软化血管而且低落胆固醇在血管中的沉积，而且鸡爪中有四种蛋白质，可以或许有用克制高血压，以是食用鸡爪也可以或许均衡血压。
4.鸡爪中氨基酸种类繁多，而且含有微量元素钾以及钠，以是可以或许维持人体内钾钠的均衡，解除水肿。
5.鸡爪中的微量元素也很富厚，尤为是铜元素，而铜元素是人体不行缺乏的微量元素，对付中枢神经，血液，头发，免疫系统，骨骼构造，皮肤，大脑及心，肝等内脏的发育都有促进作用。
