干锅烧鸡公的做法

目录：

1. 干锅鸡
2. 做法

咱们平常去饭馆用饭的时间，许多的处所都有干锅鸡，可见干锅鸡在咱们一样平常的生存中是何等的受欢迎。烧鸡终究因为许多的肉，有些为了减肥的密斯恐怕是不敢吃的，无非干锅鸡吃起来是不会变胖的。鸡肉自身就没有太多的油脂，再加之干锅鸡奇特的做法吃一些是不会对于身段有影响的。

干锅鸡

简介

光彩红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。

质料

主料：公鸡800克，

辅料：芹菜100克，

调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油(炼制)150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克

做法

1.干辣椒去籽及蒂，切发展约2厘米的节;

2.芹菜洗濯洁净，切发展约五厘米的节;

3.老姜洗净，切成姜片;

4.大葱洗净，取其葱白，切成段;

5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米巨细的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒以及匀，码味十分钟;

6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水份捞出;

7.锅内留少量油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出;

8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下暖锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转以及匀;

9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌;

10.上桌后，点燃火，用锅铲不绝的翻炒，至汤干香气四溢时便可食用。