烧鸡公是咱们平常生存中时常能吃到的一道家常菜，它的的口胃麻辣也对比下饭，是对比经典的一道川菜，并且时常吃一些鸡肉可以或许增补咱们体内的蛋白质，时常吃一些鸡肉并且还能加强体力，并且咱们在家里也能做出鲜味的烧鸡公，下面咱们一块儿相识下烧鸡公的做法大全。
烧鸡公的简介及特色
开始出自于重庆的璧山县，听说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，十分困难瞥见前巴村，后不着店的处所有一家食馆，上前一问老板都关门了，甚么也没有了，说尽好话，老板只好将就把本身养的鸡宰了，又加了大量的辣椒以及香料，另有剩余的暖锅底料一块儿烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，今后风靡川渝两地。菜系及效用：川菜烧鸡公的制作食材：
大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。教您烧鸡公怎么做，怎样做烧鸡公才好吃
一、做酱：
1、筹备质料
豆瓣酱一包，北京当地的酱对比好；
蜂蜜一瓶，没有尤其请求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝多少；
香油（南边称麻油）少量。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，参加蜂蜜一勺（南边叫调羹），参加香油少量（香油万万不要多放）。
把这些工具搅匀，放入（酱以及碗一块儿）蒸锅中蒸10分钟。
细致，蒸的时间用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火逐步的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时肯定要警惕不要烫得手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。细致肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有种种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，立刻倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述历程中肯定注意安全，不要烫得手。
好了，酱做好了。有一些质料的用量我没有明白阐明，完整根据你本身的口胃去掌握吧。譬如辣椒、花椒的几多，蜂蜜的几多。
二、烧鸡公：
1、筹备质料
原先应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我预计列位做不到。那就买点奇怪的鸡翅根，切成块状。还要筹备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最佳是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入滚水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，细致，油肯定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不停翻炒。细致，火肯定不克不及太大，肯定要不停翻炒。
5分钟后，参加葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不停的翻炒。
10分钟后，参加整瓣的蒜，葱段，倒入上面筹备好的高氏蜜酱，使劲翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃患上差不多了的时间，炝一个锅儿（在一个洁净的锅内里倒入少量油，油热后参加葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当暖锅同样下一些你喜好吃的菜吃，譬如莴笋、豆皮甚么的。
上面便是烧鸡公的做法大全，尽管烧鸡公的步调对比繁琐的，然而只要可以或许掌握好它的做法也能做出鲜味的烧鸡公，实在咱们平常在家里多做些美食给家人是一件很幸福的事变，如许也是对于家人爱的一种体现，并且本身本身做的美食也能包管卫生洁净以及食材的奇怪。
