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许多人平常都喜好吃辣椒油，尤为是北方人，辣椒油的用处也是无比遍及的，不但可以拌凉菜，并且还可以夹馍吃，吃面的时间，也是少不了辣椒油的，辣椒油尽管好吃，用处多，然而许多人却不会本身制作辣椒油，实在辣椒油制作起来也是非常简单的，那怎么样做红油更香呢?
怎样做红油更香呢?
辣椒比例：200克小米椒、100克二荆条、子弹头200克。
食用油比例：菜籽油1250克、色拉油1000克、花生油200克、芝麻油50克。
香料粉秘制配方：八角4克、丁香1克、荜拨3克、千里香1克、小茴香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香砂2克、草果2克、香茅草1克、香叶1、陈皮2克、花椒6克。
调料：芝麻30克、食盐适量。
蔬菜香料：洋葱20克、老姜20克、葱段20克。
做法：
1.辣椒磨成粗颗粒备用，然后把香料整个洗净，沥干备用。
2.锅底烧热，先放入菜籽油、烧到160-180摄氏度，然后小火参加色拉油、花生油、芝麻油，逐步使温度降到150摄氏度，然后放入洋葱、老姜片、葱段举行炸香，然后捞出，再放入辛香料炸5分钟摆布，再捞出，剩余的油等温度升到140摄氏度就可以备用了。
3.把辣椒分为3匀称等份，第一份放入碗中，淋上140摄氏度的油，第二份辣椒在放入碗中，此时淋上油温在110摄氏度便可，第三份在放入碗中，此时淋上油温90摄氏度油便可，末了参加芝麻、食盐。
4.做好的辣椒油，必要陈放一天便可食用。
制作辣椒油6大窍门：
1.辣椒必需混淆利用，子弹头增香、小米椒增辣、二荆条增色增香，学会公道搭配才好。
2.油的利用，也必需是4种油的搭配利用，单独利用一种，味道会差许多的。
3.香料不要随便利用，根据我搭配的便可，口胃平淡的，还可以把香料的量举行淘汰。
4.辣椒不要磨的太粉，否则淋的时间，容易糊，致使辣椒油口胃欠好。
5.必需3次淋油，才气使辣椒油闻着香，吃着辣，看着亮，不会的，多训练，也可以做的很好。
6.制作好的辣椒油，必要安排一晚，才会闻的更香，味道也更辣。
