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酱莴笋吃起来不但味道鲜味，并且还无比下饭，尤其是在吃不下饭的时间，来上一碟酱莴笋，然后在搭配一小碗白米饭，吃起来是无比鲜味的，莴笋脆脆的，是很下饭的，酱莴笋尽管好吃，然而许多人并不会制作，酱莴笋的做法也是无比多的，无非要属安徽的酱莴笋味道最为鲜味，那酱莴笋的腌制要领是甚么呢?
腌制酱莴笋的材料
平常各人在家中腌制酱莴笋时，可以筹备奇怪莴笋两公斤，生抽适量，盐与白糖以及老抽各适量筹备就可以。
腌制酱莴笋的具体步骤
1、把筹备好的莴笋去掉叶子以及外皮，然后再用净水洗一下，去掉水份之后，用切把它切成段状，再切发展条的模样备用。
2、把切好的莴笋条放在容器中，加入适量的食用盐调匀之后举行腌制，可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜，然后再上面压一些重物，如许能让莴笋中的水份快速排挤。
3、把莴笋条腌制二十四小时摆布，可以掏出，把腌出的水份去掉不要，把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。
4、把锅中放入适量的白糖再倒入生抽以及老抽，然后再加适量的食用盐，末了参加少许净水，加热烧开，再熬制一小会，关火降温。
5、等煮好的酱汁降温之后把处置惩罚好的莴笋条放入到内里举行腌制就可以，一样平常环境下，过三到五天摆布就能腌好。
莴笋的功效与作用
莴笋能促进消化
增进消化是莴笋的首要效用之一，它味道清爽，并且略带苦味，人们食用之后能增进人类消化酶的排泄，也能加强食俗，更能增进胃液的孕育发生，平常时常食用可以进步人体各消化器官的消化本领，能有用增进消化，加速身材对于食品的消化与吸取。
莴笋能利尿通乳
莴笋这种绿色菜品中含有一些微量元素钾，并且它钠的含量尤其低，人们食用之后可以调治人体内部电解质的均衡，能增进人类内水份的排挤，可以起到优良的利尿消肿作用，此外莴笋中含有的营养成分还能增进女性乳汁排泄，对于女性产后少奶大概无奶等症有肯定的调治效用。
莴笋能通便减肥
莴笋这种菜中含有大量的植物纤维素，这种物资进入人类肠道之后可以增进肠道蠕动，也能加速大便的天生与排挤，能淘汰垃圾在人类肠道中的积压，平常时常食用可以宽肠通便，也能减肥瘦身。
