韩国辣白菜

目录：

1. 食材：
2. 制法：
3. 注意：
4. 功效：

食材：

大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5公斤，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱13杯，辣椒粉12杯。

制法：

1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间匀称地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。

2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混淆，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。

3.试一试味，若味道不敷，可酌量参加辣椒粉及盐。

4.将腌料匀称地铺在叶片中心，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日便可。

注意：

寄放泡菜的器皿最佳是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可寄放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜好爽利口感的话，腌上半天至二三天便可。

功效：

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等富厚的无机物，能增进维生素C以及维生素B的吸取。泡菜发酵孕育发生酸味的乳酸菌，非但可以净化胃肠，并且可以或许增进胃肠内的蛋白质剖析以及吸取，克制肠内的其他有害菌滋长。