花菜炒牛肉

目录：

1. 青花菜豆薯炒牛肉
2. 西红柿花菜香菇牛肉

花菜拥有富厚的营养成分，适宜大部分人食用。花菜的制作比较简单，一样平常是直接里着吃的，并且花菜炒牛肉是许多人选择的一种食用方法。在选择牛肉时，各人要细致牛肉的部位，最佳是腹肋牛排部位的肉，口感会对比嫩，炒以前先把牛肉腌一下，还要细致切牛肉的方法，顺着纹理切更好。

青花菜豆薯炒牛肉

质料

腹胁牛排340克，太白粉(粟粉)2茶匙，干雪利酒60毫升，低钠酱油2汤匙，小苏打14茶匙，橄榄油4茶匙，橙皮丝4汤匙，红辣椒粉14茶匙，青花菜(西兰花)425克，红甜椒1个，切条，青翠4根，切丝，大蒜3瓣，剁碎，地瓜170克，切条

做法

1.顺着纹理将牛排纵向对半切开，然后横向切薄片。

2.玉米粉、雪利酒、酱油以及小苏打置碗中拌匀，参加牛肉片，放进冰箱腌30分钟。

3.用中火加热煎锅，注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出(保存腌汁)，与一半橙皮以及红辣椒粉一块儿放入锅中煮3分钟，或者到牛肉片嫩熟，盛起备用。

4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中，放入青花菜、红甜椒、青翠以及大蒜，炒3分钟，至青花菜开始变软。加120毫升水，煮2至3分钟，至青花菜恰好熟透。

5.在腌汁中加80毫升水，倒入锅中，烧开后再煮1分钟，不绝搅拌，直至腌汁变稠。牛肉片回锅，参加豆薯，快炒1分钟，牛肉片热透后立即盛起。撒上余下的橙皮。

西红柿花菜香菇牛肉

质料

西红柿1个，花菜100克，香菇50克，牛肉100克，油、酱油、葱姜、盐、糖、淀粉、料酒、鸡精适量。

做法

1、西红柿去皮切小块，花菜摘成小朵焯水，香菇提前泡发。

2、牛肉切片用料酒、淀粉或者嫩肉粉抓匀，放20分钟。

3、起锅放油炒牛肉片至变色出锅。

4、另起锅热油爆香葱姜，放西红柿、花菜、香菇，放2、3汤匙水烧3分钟摆布。

5、放牛肉片、料酒、盐、鸡精收汤汁，也可以勾芡出锅。