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东北有道菜叫猪肉炖粉条，收到许多人的喜好，如今许多南方人也会在家里做。实在猪肉除了红烧肉、猪肉炖粉条这些做法，还可以做成肉丝，像青椒肉丝、大白菜炒肉丝等等。本文先容了几种大白菜与猪肉的炒制作法以及厨艺上的小窍门，想要学习的就连忙来看一看吧。
大白菜炒肉怎么炒
大白菜炒肉的做法一
食材主料：大白菜300g、辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、葱适量
准备白菜洗净切块，肉切片，加适量的料酒、生抽和淀粉上浆，锅热放油，油热将肉放入，翻炒加葱炝锅。
将白菜放入翻炒，放适量的酱油翻炒，加适量的盐翻炒，炒熟盛盘。
大白菜炒肉的做法二
用料：白菜600g、调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量
白菜洗好切好备用，精肉化冻，清水冲，青辣椒切好备用
热锅放油，小火，炒肉，快熟时倒入少许酱油，盐入味，盛出重新热锅放油，油微热，倒入青辣椒干煸，倒入白菜
刚白菜快熟的时候，把煸好的肉倒入，放酱油适量，一起翻炒，装盘出锅
白菜炒肉片
主料：白菜350克，辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
白菜炒肉丝
主料：白菜250克，辅料：瘦猪肉75克，香菜15克，调料：甜面酱15克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜5克，花生油40克
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将白菜心洗净沥干水，顺长切成4厘米长的段，再切成0.3厘米粗的丝。
猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀，出锅装盘即成。
小诀窍
食品相克：香菜：服用补药以及中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以避免低落补药的疗效。
大白菜炒肉实在算是对比根本以及简朴的一道菜了。食材在食材上容易得到，处置惩罚起来也并不难题。大白菜炒肉怎么炒我在上文之中提到了很多种要领。年轻人朋侪们可以好好看看。总得轻微学着点以备不时之需，趁现在学会了还能给爸爸妈妈露一手呢。
