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吃包子对付北方大多数人来讲是再熟习无非了，包子的馅有许多的选择，可以是素的，可以是肉的，乃至还可以用海鲜做馅，总之品种许多，味道很美。固然，在家庭中最常见的便是猪肉白菜馅包子了，重要是用白菜以及猪肉制作，肉可以选择肥瘦相间的，如许包出来的包子更香。
白菜猪肉馅包子
质料
猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量
做法
1.筹备面粉以及酵母粉。
2.取适量面粉倒入盆中，加酵母粉以及温水合成面团。
3.揉好的面团安排一边，举行发酵。
4.筹备肉馅，花椒用开水泡开备用。
5.泡发的木耳以及大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。
6.筹备鸡蛋以及香料。
7.筹备盐，香油以及盐。
8.肉馅中参加香料，打入鸡蛋，参加花椒水搅匀。
9.肉馅中参加葱末，木耳末以及去干水的白菜。
10.参加酱油，香油，适量甜面酱。
11.加入适量盐调味，搅拌成对比潮湿的馅料。
12.发酵好的面团，排完气后，切成巨细匀称的小剂子，取一个擀成圆片。
13.放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
14.挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。
15.蒸锅开大火，20分钟摆布便可。
做法二
食材明细
面粉400克
大白菜700克
瘦猪肉末200克
干酵母3克
泡打粉3克
白糖10克
温水260ml
葱花30克
姜末20克
蚝油25克
黄酱20克
香油15克
葱油15克
味精3克
绍酒10克
五香粉2克
白菜刹水用盐10克
猪肉白菜包子做法
面团制作;面粉里放入干酵母、泡打粉以及白糖拌匀。
用温水和面。
面团以及好后盖上湿毛巾个松懈15分钟。
往白菜碎里撒上盐拌匀，举行刹水备用。
肉末里放入姜末、黄酱、蚝油以及少量绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制半晌备用。
把刹出水的白菜用手攥干，内里撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
再撒入少量味精以及葱油。
把馅料拌好后备用。
把松懈好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
然后用擀面杖擀成皮。
用皮料包好馅后码入小笼。
锅中注入凉水放上笼屉举行蒸制，水开蒸7-8分钟便可。
制作包子不必要发酵很长期，以及好面十几分钟后制作就可以，由于内里放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会迟缓发酵的，这种要领比自觉面粉好用。
小贴士
包子特征;口胃酱香、制作快捷，不需事先把面发的过久。
温馨提醒;
1、因为利用了泡打粉又利用凉水蒸包子，因而不需事先发酵便可制作，跟着锅中温度的升高会令其天然膨胀以及发酵;
2、以及面时利用温水，面团稍软一些为宜，如许对比好包。
