海鲜的种类中，咱们最常见的不是虾了，然而虾的种类又有许多，每一个人的口胃差别选择的虾也差别，此中螺丝虾是一个对比常的品种，大多数吃螺丝虾是用炒菜的方法，然而螺丝虾怎么烧更好呢？做红烧螺丝虾是一个非常鲜味的菜肴，必要参加的辅料有番茄沙司、蚝油以及白糖等，但在制作时要掌握好火候。
一、红烧螺丝虾
1、质料
主料：海虾300g;
辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g红烧虾
2、做法：
①冻虾解冻后洗洁净剪去嘴巴以及前面的爪子，在挑出虾线
②参加盐、料酒葱姜片腌渍10分钟
③锅中油烧热后下入虾以及葱姜翻炒
④见虾已经变为赤色后挨次放入番茄沙司、料酒、蚝油、
盐、糖、鸡精
⑥翻炒入味就可以了
二、盐水煮螺丝虾
将螺丝虾剪去髯毛，洗洁净，沥水待用。将葱结洗净、生姜切片，备用。
锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。
出锅啦，装点绿色的香菜，红绿相间，奇怪肥美的大虾，英俊有诱惑力!
注意事项：烧虾时水先煮开，要大火，快进快出
三、油爆螺丝虾
质料:大青虾500克，葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。
制作方法:
⒈
将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水份。参加盐，料酒腌制5分钟。
⒉
将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。
⒊
锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
⒋
炒熟后敏捷放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
四、干烧明虾球
质料：
大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精14匙、糖12匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l2匙、麻油、红油各12匙、蕃茄酱1茶匙。
做法：
1、大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中心肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水份。再以卵白半个、玉米粉1茶匙、盐14匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末以及净水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，末了洒人葱花提鲜便可起锅。
