桂鱼怎么烧

目录：

1. 红烧桂鱼做法
2. 小贴士

桂鱼是鱼类的一种，也是我国南边特有的一种鱼类。桂鱼的味道无比奇特，肉质也无比鲜嫩，刺也对比少，喜好吃桂鱼的人多不堪数。桂鱼的做法多种多样，可以红烧，也可以清蒸，还可以炖汤，险些满身都是宝。桂鱼的营养价值极高，补身结果也无比好。那末，桂鱼应该怎么烧呢?

木樨鱼是广西闻名的特产鱼类。

这种鱼属鲈形目鮨科，学名大眼鳜，体扁，违隆起，口大，下颌凸起，体长60厘米，鳞微小，体色青黄，带有不规则黑斑，大者1.5—2千克，一样平常重0.5千克摆布，以小鱼、虾为食，性猛烈，生长快。这种鱼喜好在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中生息。广西富川县富江水底多砂石，水清流急，多鱼虾，故盛产木樨鱼。

木樨鱼，肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸木樨鱼，嫩滑清香，鲜美异样;佐以种种调料烹制的黄焖木樨鱼，酸甜适口，别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，养分富厚，为汤中上品。

红烧桂鱼做法

主料：桂鱼

辅料：油盐白醋葱花椒姜料酒白糖大料

步调

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净

2.葱切段、姜蒜切片

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

4.锅内放油

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒摆布，倒入调好的炖鱼汁。参加花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘便可

小贴士

炖鱼时肯定要用慢火，如许才气更好的入味