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青虾仁好还是红虾仁好

青虾仁好还是红虾仁好

青虾仁好还是红虾仁好?对此,人们说法不一。哪种比较好吃,还要视乎每个人的个人口味。有些人觉得青虾仁咬起来比较爽口,有嚼劲;而红虾仁肉质松软,可能更适合老人食用。下面,将为大家介绍青虾仁和红虾仁的不同做法。

青虾仁可以炸、烩、盐卤、油爆、炒,还可以加工成湖米。其中最常见的是麻辣可口的鲜辣虾。鲜辣是做法很简单,先准备好材料:

河虾 250克,葱、姜适量,料酒15克,大料一个,花椒10粒,盐适量。

制作方法:

1、先把虾仁清洗干净。

2、汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。

3、倒入青虾仁煮上2分钟,加入盐继续煮上3分钟。

4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

而红虾仁的做法一般用热水浸泡二三十分钟就行,水不要太多,刚好没过虾仁就可以。而红虾仁比较可口的做法是:

1、材料有鲜贝100克,红虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐、味精、姜汁各少许,威化纸12张,油150克。

2、先把鲜贝、红虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅,用威化纸包卷,粘蛋糊,裹面包渣。

3、油烧六成热,加海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。

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