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红枣是一种补血结果无比好的食材，对于女性的身材有着许多的益处。红枣还可以用于医治血虚，结果也是非常明显的。而红枣除了直接食用以外，在炖汤的时间放入红枣也可以改进食品的味道。鲫鱼红枣汤便是一道在我国南边无比著名的菜肴。那末，鲫鱼红枣汤是怎么做的呢？
红枣炖鲫鱼汤是广东一带的风韵名菜，属于粤菜系。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于天下各地。.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可，但以氽汤，最为广泛;冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤养分最佳;如用陈皮以及鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的效用，相宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、衰弱无力等;巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能撤除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一下子既可除腥，又能增添鲜味;吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立即口吻清爽。
一：原 料
:鲫鱼400克(约1~2条)、红枣4个、生姜3片
二：名称
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它养分全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、沼泽、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖以及池塘较多，鲫鱼四序均产，但以2～4月以及8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺微小且多。
三：营养价值
为我国首要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜蜜，营养价值很高，每一百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，拥有以及中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生机之效用，尤为是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不行相比的作用。鲫鱼氽冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不但味道鲜美，并且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据阐发，每一100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压以及冠心病均有疗效。1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐备、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的优良蛋白质泉源，常食可加强抗病本领，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可时常食用;2.鲫鱼有健脾利湿，以及中开胃，活血通络、温中下气之效用，对于脾胃衰弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后主妇炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤为适于做汤，鲫鱼汤非但味香汤鲜，并且拥有较强的滋补作用，非常适合中老年人以及病后虚弱者食用，也尤其适宜产妇食用。
四：适用人群
相宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;相宜妊妇产后乳汁缺乏之人食用;相宜脾胃衰弱，饮食不香之人食用;相宜小儿麻疹早期，或者麻疹透发烦懑者食用;相宜痔疮出血，慢性久痢者食用;伤风发烧时期不宜多吃。注意事项鲫鱼不宜以及大蒜、沙糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼先后忌品茗。
