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干虾仁饺子馅的做法

干虾仁饺子馅的做法

大虾仁饺子大伙都爱吃,干虾仁饺子馅的饺子你是否吃过呢?干虾仁虽没有新鲜大虾仁那饱满嫩滑的肉质,但剁碎用来包饺子也是十足的鲜、香!吃货们别不信,下面为大伙推荐干虾仁饺子馅的做法,赶紧来学一学,包你吃过就停不了口哦!

材料:

虾仁500g,香菇200g,木耳100g,红薯粉丝200g,面粉500g,生粉50g,葱 姜蒜末适量,八角适量,花椒1勺,盐3小勺,味精2小勺,糖2小勺,蚝油2小勺。

做法:

1、把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

2、红薯粉丝用温水泡上,大约泡15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过 一下。

3、面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。

4、香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁,葱 姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。

5、鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八 成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。

6、等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇 木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌 好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。

7、包的时候先放上适量调好的馅,然后再放少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

8、我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。

9、包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!

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