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虾皮的营养价值

虾皮的营养价值

虾皮,小小的身材却是极其美味,且营养价值颇高,对人体好处多多。很多人都爱吃,许多妈妈也喜欢用虾皮蒸蛋来给宝宝添加辅食,那么虾皮有什么营养价值呢?下面我们就一起来了解一下!

首先,虾皮的蛋白质含量高,每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;

其次,虾皮的矿物质含量高,且种类丰富。除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称;

另外,虾皮还还有虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,吃虾皮还能抗衰老哦!

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