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虾皮怎么保存

虾皮怎么保存

虾皮富含钙质,且对身体大有好处,不少家庭主妇都喜欢在煲汤的时候放上一点虾皮来提鲜,那么吃不完的虾皮怎么保存呢?下面我们来了解!

平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。最好的储存方法,是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。

1、淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。

2、咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

建议大家在购买虾皮之后,马上存入冰箱中,取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。

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