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虾皮粥的做法
虾皮粥怎么做好吃呢？虾皮粥的做法很简单，但要做得好吃，不光食材要挑得好，煮粥的火候和时间都要掌握好，下面就为大家介绍虾皮粥的几道家常做法！吃货们，赶紧擦擦你的口水，动动手吧！
做法一：
材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。
调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。
做法：
1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花；
2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟；
3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。
做法二：
材料：东北大米80克、菠菜一棵、虾皮3克。
做法：
1、虾皮清洗干净；菠菜清洗干净后，随意切几刀备用。
2、将米淘洗干净，注入约1000毫升清水。
3、大火烧开，转小火，约炖45分钟。
4、然后将虾皮投入煮好的粥锅里。
5、再将菠菜加入粥里。
6、搅均，锅再开，虾皮粥就煮好了。
7、吃时可以根据各人口味调入盐、胡椒和香油。
虾皮粥怎么做好吃
虾皮粥这道家常做法相信很多妈妈都是游刃有余了吧！但对于年轻的朋友们来说可不容易，平时甚少下厨，想要一下子做出一道美食还是需要考究功夫的，那么虾皮粥怎么做好吃呢？下面就为大家支支招！赶紧MARK起来哦！
第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
第二，煮粥建议用砂锅。但是砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。
第四，下虾皮之前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
第五，脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。
虾皮粥的营养价值
虾皮粥十分美味，小朋友也爱吃，特别是在长身体的黄金时期，妈妈们可以给小朋友多吃些虾皮粥补充营养，那么虾皮粥有什么营养价值呢？我们一起来了解！
首先，虾皮粥具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克虾皮含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。
其次，从中医的角度上看，虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用，还可以补充水分避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，帮助消化。
另外，小朋友常吃虾皮粥除了能帮助补钙，还能增强人体的免疫力。
最后，对于老年人来说，虾皮能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
由此可见，虾皮粥的营养价值是值得我们肯定的，所以平时吃些虾皮粥对身体可是大有裨益呢！
虾皮粥有什么功效
我们都知道，虾皮本身就能帮助人体补充多种营养元素，与粳米一起熬煮，不仅口感软绵，还能滋补身心，虾皮粥有什么功效呢？下面跟着一起来了解下吧！
一、吃虾皮粥可以补充钙质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
二、吃虾皮粥可以预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；
三、吃虾皮粥可以预防动脉硬化
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
四、吃虾皮粥可以舒缓神经
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
虾皮粥的食用忌宜
一碗热腾腾的虾皮粥在寒冷的大冬天显得尤为滋补，它不仅口感美味，营养价值也丝毫不逊色于其他海制品，且虾皮的价格十分便宜，一小把虾皮就能煮一碗鲜美的虾皮粥，所以很多人都喜欢吃。但吃虾皮粥也是有一些食用忌宜的，我们一起来了解下！
虾皮粥含有钙和蛋白质，且有催乳的作用，对于产后坐月子的新妈妈来说，是非常滋补的一道美食，老年人和小朋友也可以多吃，不仅能补钙还能帮助身体增强抵抗力，预防老年人骨质疏松症。不过，胆固醇偏高者、长青春痘的人尽量少吃。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
需要注意的是，吃虾皮粥就不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子这些水果。
这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状，大大影响肠胃的消化功能。这一点要注意哦！
虾皮粥的食材怎么挑选
虾皮粥的食材怎么挑选呢？虾皮粥的主要食材就是虾皮，虾皮的好坏影响着粥品是否美味，有的虾皮放久了有异味，且松散不成形，吃起来不仅影响口感，也可能会影响身体的健康，那么好的虾皮要怎么挑选呢？下面我们一起来看看！
一般来说，优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。 变质的虾皮，外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。
如果从外表辨别不出虾皮的好坏，可以拿起来尝尝味道，放置久了的虾皮闻起来有异味，且嚼之无味，这种虾皮就不宜购买了！
