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贝类是海鲜之中对比常见的一类，此中蕴含的海鲜种类也是无比多的。贝类的营养价值无比高，此中所含有的重要的营养物质是蛋白质，可以加强人们的体质。贝类海鲜的味道对比重，以是在制作的时间要细致要领，并且要擅长利用调味品。那末，贝类海鲜的做法到底是甚么呢？
辣炒扇贝肉
主料：
扇贝300克
辅料
干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙
步调：
1奇怪扇贝肉洗净，用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;
2取小碗，放蚝油、海鲜酱油、净水调成料汁;
3锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用;
4炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香;
5转大火，放焯过的扇贝肉，放以前调好的汁，翻炒几下便可出锅。
苦瓜蛤蜊
夏日食用固然以清冷为主，搭配上苦瓜天然后清热解毒消暑的结果。
食材筹备
苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。
要领步调
1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用;
2、蛤蜊泡水参加少量盐，待其吐沙;
3、锅中参加净水，放入苦瓜姜丝，然后参加洗净的蛤蜊大火烧开;
4、蛤蜊张口后关火，参加少量盐，放入葱花，参加麻油调味便可。
小贴士
让蛤蜊快速吐沙的要领还可以是泡水的时间参加少量油。
蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。
食材筹备
扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少量，五香粉适量，红椒，料酒30ml。
要领步调
1、将扇贝往返洗擦，洗净后敲开，将肉掏出洗净;
2、在贝肉上划上刀口，然后参加料酒腌一会;
3、小碗中放入葱姜蒜以及红椒碎，然后参加豉油，五香粉混匀;
4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上;
5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟摆布;
6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上便可。
小贴士
扇贝蒸的时间不宜过长，洗濯的时间细致洗净黑纱以及杂质。
枸杞文蛤汤
食材筹备
豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少量，麻油，盐，味精，香油适量。
要领步调
1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用;
2、锅中加入适量净水，放入姜片烧开;
3、然后参加豆腐烧开后放入文蛤以及枸杞;
4、大火烧至文蛤启齿后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花便可。
紫菜生蚝
食材筹备
生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。
要领步调
1、将紫菜泡洗洁净，沥水待用;
2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝以及生蚝;
3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，末了参加盐调味，撒上香菜，滴上香油便可。
小贴士
生蚝不克不及久煮。
