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羊肚菌是一种菌类食品，人们习惯性地称谓它为羊蘑。之所以叫它为羊肚菌是因为它的模样对比像羊肚。羊肚菌自身的养分无比富厚，它富含许多人体必要的养分。比如说粗卵白，氨基酸，乃至另有多种人体必要的维生素。羊肚菌现如今被称为天下上康健食品中的其一。并且羊肚菌除了样样富厚，它另有这多种药用效用。
羊肚菌由于它是对比贵重的一种野生的菌类。以是它的代价是对比高的。然而由于羊肚菌的益处太多，人们照旧乐意去购置羊肚菌。那末羊肚菌的做法都有哪些呢?本日就跟各人说说。
羊肚菌炖鸡
质料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、净水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪以及鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜以及鸡注入净水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水洗濯几遍;
3.洗濯好后再用温水开始泡。泡软后，在把底子部门去掉，由于内里有大量沙土。再洗濯几遍，沥干备用;
4、用温水将枣以及枸杞子泡软。这时，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇洁净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一块儿放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，便可。
红烧羊肚菌
重要质料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗洁净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，参加高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟摆布，参加味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油便可。
以上是为各人先容的羊肚菌的种种做法，要是有兴致可以在家里实验的做一下。如今各人可以买到的羊肚菌约莫分为两种一种是超市冷冻寄放的奇怪羊肚菌。另一种便是干品了。各人在买回干品后肯定要用水将羊肚菌泡发，这里要细致一个事变便是，泡发后的水都会酿成酒赤色的，这个水肯定不要立即倒掉，应该让它沉淀后，取上层洁净的用来炒菜，熬汤。这是因为这酒赤色的水内里都是羊肚菌的英华地点。
