土鸡的特点

目录：

1. 土鸡的特点
2. 土鸡
3. 土鸡的辨别方法：

跟着如今生存程度的进步，种种物资资源都无比的富厚，人们对于食品的请求也愈来愈多，土鸡便是一种以及都会市场贩卖的肉鸡有显着区别的种类，如今受到许多人的喜好，尽管土鸡的价格对比贵，然而注意摄生以及饮食的人们仍然对于土鸡尤其的热中。土鸡肉质鲜美、抗病本领强，有很好的滋补作用。

土鸡的特点

1.肉质鲜甜鲜味，口感精致有韧性，品格纯洁超，口胃媲美野山鸡

2.毛色至关美丽，表面尤为靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大

3.因为是野生觅食草虫，野生发展，其营养价值固然是至关的高。

4.吃的是五谷以及小虫子，都是自然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对于较少。

5.山场放养180天，活动较多，脂肪险些很少，而相应的肉质英华得以表现。

6.吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、鲜味、营养食品。专家提示：妊妇以及小孩选鸡以及鸡蛋时，万万细致。

土鸡

即当地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消耗也不同样。故要选养相宜本地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指海内处所鸡种。若与外洋肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不克不及称作真正意义上的土鸡了。

土鸡的辨别方法：

从表面上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌结实、鸡爪细;冠大挺立、光彩美丽。仿土鸡靠近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头以及躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差异就会更显着。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状分列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松懈，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡以及仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团圆于汤汁外貌，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，外貌脂肪团圆较少。