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蒜蓉基围虾的做法
蒜蓉基围虾是一道粤菜，味道鲜美，蒜蓉的香味不仅能去掉虾的腥味还能使基围虾更鲜香，那么蒜蓉基围虾怎么做呢？做法十分简单易学，下面就为大家介绍蒜蓉基围虾的做法！
材料：新鲜基围虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
做法：
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。
蒜蓉基围虾怎么做好吃
蒜蓉基围虾这道菜对于厨艺精湛的妈妈们来说是游刃有余，但对于没下过厨的年轻朋友们来说，可就要掌握一定的技巧，才能将这道菜做得色香味俱全，要怎么做才好吃呢？下面就来为大伙支招！
首先，在做这道菜是，食材一定要新鲜，基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。
其次，基围虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。
最后，生抽有一定咸度，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。
蒜蓉基围虾的营养价值
蒜蓉基围虾是一道做法简单的美食，妈妈们在家就可以常做，它的营养价值你是否了解呢？下面我们一起来了解一下蒜蓉基围虾的营养价值！
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防 止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙。
4、大蒜性温味辛辣，入脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效，用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻痢疾等。
5、大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用。大蒜的杀菌效果最好。
蒜蓉基围虾的食材挑选
在粤菜中，蒜蓉基围虾是最经典的一道美食，其美味的关键就在于一个鲜字，要将这道菜做得好吃，除了对火候的掌握，还要挑选好食材，那么蒜蓉基围虾的食材怎么挑选呢？
第一、选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
第二、要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
蒜蓉基围虾的食用注意事项
基围虾的鲜美，搭配蒜蓉独特的浓香，十足美味，这道菜绝对能吸引餐桌上人们的眼球，但是在食用这道菜之前，有些注意事项一定要知道的，下面我们一起来了解！
第一、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
第二、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
第三、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
第四、同时，虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精。
第五、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
第六、忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。
