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在重庆不吃一次暖锅或是串串的人真的是白来了，而串串吃的便是牛肉，毛肚也是刷暖锅必不可少的食材。许多人只晓得毛肚口感有嚼劲，响亮鲜味，却不晓得实在毛肚也有许多另外效用。毛肚含有大量的蛋白质然而含有的脂肪却少，因而人们吃过毛肚之后可以起到不错的减肥结果，再就是毛肚还可以进步免疫力以及滋补身材。
毛肚的功效与作用
1、毛肚能减肥
减肥是毛肚的首要效用之一，它含有大量的高质量卵白，而脂肪的含量却很低，人们食用之后不会吸取过多的热量，然而又能知足身材对于营养成分的必要，可以起到不错的减肥效用。
2、毛肚能进步身材免疫力
毛肚可以进步人类身材的免疫能力，它含有的蛋白质是增进人体免疫系统正常活动的首要地点，并且也是孕育发生抗体的首要身分，人们平常多吃一些毛肚，可以让身材的免疫力明显提高，能有用淘汰一些常见病的产生。
3、毛肚能滋补身材
毛肚的滋补效用也很卓越，它非但含有大量蛋白质，还含有铁、磷以及钙以及核黄酸与尼克酸等多种营养成分，拥有补脾益气以及补益气血等多种效用，可以知足人体对于多种不同养分的必要，可以用于人类病后身材的调治，也能有用缓解营养不良以及气血不敷等不良症状。
毛肚火锅的做法
主料：黄牛毛肚，青蒜苗，葱白各250克，牛肝，牛腰，牛嵴髓，醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒，姜片，豆豉各40克，料酒15克，花椒，精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精，香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。
1毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱以及蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕发展片；
2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成暖锅卤汁；
3、嵴髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素质料随吃随烫，依据汤味浓淡参加精盐以及牛油；香油加味精调料供醮食用
