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基围虾要怎么挑选

基围虾要怎么挑选

买菜做法可不是一种容易事,相信很多年轻妈妈都有这样的一个苦恼,一到了市场看到琳琅满目的海产品,都不知道该从何下手,那么基围虾要怎么挑选呢?下面为你支招!赶紧来涨技能吧!

一、挑选活的基围虾:

选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。

二、挑选冰鲜基围虾:

要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

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