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基围虾是寒性的吗
基围虾是寒性的吗？基围虾不属于寒性的！从中医的角度上看，基围虾虾性温味甘、微温，入肝、肾经。所以不属于寒性的食物。
基围虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，它适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
基围虾怎么做好吃
基围虾是我们常见的海鲜，盛产于广东的一些沿海地区，它的肉质细腻且鲜美，不用复杂地烹调，只要简简单单地白灼，蘸一点蘸料就可以开吃了。如果吃货们觉得这种吃法不够满足口腹之欲，别着急，下面可以为大家推荐几道家常的做法！
做法一：美极基围虾
用料：基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。
做法二：上汤基围虾
原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾的营养价值
基围虾是虾的一种，它的肉质鲜嫩，且营养价值也高，如果不是旺季，基围虾的价格可是不便宜呢！特别是到了临近春节，一斤基围虾可达上百元，不过对于吃货们来说，价格那都不是事，只要好吃！那么基围虾有什么营养呢？吃基围虾对身体有什么好处呢？下面跟着一起来了解一下基围虾的营养价值吧！
1、富含优质蛋白
基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
2、富含多种营养元素
它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、富含矿物质元素
基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
以上就是基围虾的营养价值，基围虾的水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，无论是老人还是小孩都可以吃哦！
基围虾的功效与作用
基围虾的肉质鲜美有弹性，蒸煮炒炸无论怎么吃都十分美味，它的营养价值高，且脂肪含量低，所以吃多也不怕发胖哦！基围虾美味，那么吃基围虾对身体有什么好处呢？基围虾有什么功效与作用呢？下面就跟着一起来了解一下基围虾的功效与作用吧！
1、壮阳补肾
基围虾可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳，所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用。
2、通乳抗毒
基围虾还有通乳抗毒功效，所以适合产妇食用。同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用。
3、预防高血压及心肌梗死
基围虾虾中含有丰富的镁微量元素，对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血压及心肌梗死的功效。
基围虾要怎么清洗
基围虾要怎么清洗？基围虾虽然做法不复杂，但在吃之前的准备工作可是不能省，由于基围虾是长期生活在海域，它的头和虾肠可是堆积了满满的细菌和排泄物，光想想是不是觉得难以下咽了呢？别害怕！只要清洗工作做到位，基围虾可是十分美味健康的！
首先，在吃之前要要先用水冲洗外壳，把虾线给挑出来，虾线怎么挑呢？从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。
其次，一般请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。
基围虾怎么辨别好坏
俗话说秋吃蟹、夏吃虾。夏天是各种虾类新鲜上市的好时机，看到市场上各种活碰乱跳的鲜虾，吃货们是不是早已垂涎三尺？别着急，别光想着虾的美味，要懂得怎么挑选才能吃到既新鲜又美味的虾，那么基围虾怎么辨别好坏呢？
首先，新鲜的基围虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
其次，新鲜的基围虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
最后，可以用手摸虾的外壳，鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
