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煎明太鱼干的做法

煎明太鱼干的做法

煎明太鱼干的做法并不难,而其香辣鲜美的口感,也非常适合作为下酒菜。煎明太鱼干的做法如下:

原料:带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法:

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟,变软后捞出,沥干水分;

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀,深度约为鱼肉的2/3,一直切到尾部;

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀,制成酱料;

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上,然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉;

⑤平底锅放少许油加热,油温5成热时,放入明太鱼,中火煎至两面金黄,接着将酱料均匀的涂在鱼的一面,翻面,用中小火煎1分钟盛出;

⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上,再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

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