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红烧鳎目鱼的做法
鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类，然而红烧鳎目鱼是人们常做的方法，大家知道如何红烧鳎目鱼吗？下面百科就来告诉大家红烧鳎目鱼的做法！
方法一
原料：鳎目鱼、葱、蒜、酱油、料酒、白糖、植物油、食盐少许。
做法：
1、鳎目鱼去鳞，去除内脏。
2、冲洗干净，用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。
4、下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。
5、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。
6、烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。
注意事项：
1、在锅内擦姜片或提高锅的温度，都可以防止鱼皮沾锅。
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅。
方法二
原料：鳎目鱼、五花肉丝、冬笋、油菜心、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜。
做法：
1、鳎目鱼处理干净，剞上斜刀。
2、锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3、另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开。
4、用慢火焖熟装盘，笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
红烧鳎目鱼的营养价值
鳎目鱼在我国并不多见，唯有在沿海城市出现的较为频繁，并且在我国红烧鳎目鱼较为常见，并且食用的人也较多，红烧鳎目鱼的味道也更加丰富一些，不过大家知道红烧鳎目鱼的营养价值是什么吗？下面百科就来告诉大家红烧鳎目鱼的营养价值有哪些！
鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和促进大脑的发育，增强记忆力，保护视力颇有益处，所以特别适合在写字间里成天面对电脑的上班族。
鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。
鳎目鱼富含铜与磷，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
鳎目鱼富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用；富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
红烧鳎目鱼的禁忌人群
经常食用鱼对人体具有很大的帮助，因为鱼的蛋白质含量较高，女人常食用可达到美容养颜的效果，老人家经常食用可繁殖器官老化，小孩子常食用可助大脑发育，但是红烧鳎目鱼的禁忌人群也非常多，不过大家知道红烧鳎目鱼的禁忌人群是哪些吗？
禁忌人群：
1、气虚体质、阳虚体质人群不宜食用鳎目鱼。
2、癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少等病忌食鳎目鱼。
3、血友病、维生素E缺少等病症者忌食鳎目鱼。
4、肝硬化病人不宜多吃，有动气作用，有损肾脏。
适宜人群：
1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、适宜甲状腺功能亢进的人。
3、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
4、适宜生长发育停滞的儿童。
鳎目鱼的价格
鳎目鱼为热带底层海鱼，鳎目鱼主要产自黄渤海区，因为鳎目鱼繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵，所以价格也总是不平稳，下面百科就来告诉大家鳎目鱼的价格在多少范围内，这样大家在购买时即可作为参考！
由金银岛水产生产的鳎目鱼，在官网500g-750g售价为58元一斤，700g-1000g以上68元一斤。
由浙江台州生产的鳎目鱼，在阿里巴巴售价为15元一斤。
由山东日照生产的鳎目鱼，在阿里巴巴售价为42元一斤。
由江苏省海之缘生态食品有限公司生产的的鳎目鱼，在阿里巴巴售价为20-45元一斤。
注：以上价格仅供参考，具体实价以本地各大农贸市场为准。
鳎目鱼的去皮方法
鳎目鱼含有多种蛋白质，是很多鱼中最有营养价值的鱼，大家平时多吃对身体很有好处，每天工作压力大也可多吃鳎目鱼，因为鳎目鱼能增强体质缓解压力，但是鳎目鱼去皮却比较棘手，下面百科就来告诉大家鳎目鱼的去皮方法。
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。
好的鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。
鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍。
生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。鳎目鱼主要为热带底层海鱼，鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海。
