自制肉干的做法大全

肉干是一种无比鲜味的食品，要是是牛肉干，不但味道好，还不会增长脂肪。以是倡导多吃牛肉干，时常咱们可以在表面买到许多差别的牛肉干。味道尽管很好，但是有一些小贵，要是可以本身制作，不但经济实惠，并且卫生康健。自制肉干的做法大全_风干自制五香肉干做法有哪些呢？

风干牛肉干的做法

质料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖

1、选用优质奇怪的牛后腿肉，剔去筋膜，切成巨细适量的条状;

2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;

3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，依据地域以及季候氛围干燥水平差别，一样平常时间是1至3天摆布;

4、将风干后的牛肉参加油锅炸熟大概用烤箱烤熟，细致炸的时间油温不要过高。

质料：奇怪牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少量

1、牛肉切丁，混淆酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;

2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;

3、另一锅内参加食用油烧热，加3勺糖转机，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后参加酱油少量，辣酱。然后不绝的炒，觉得确凿对比干了放入盐少量，起锅;

细致，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水份，起锅后装入密封罐中。

质料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精12茶匙，熟白芝麻随便

1、把牛柳切3厘米巨细，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;

2、用手把牛肉片的水份挤干，血水倒掉不消。放入盒中，放入葱段以及姜片，倒入料酒以及12茶匙盐，腌制30分钟;

3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;

4、将生抽，老抽，白糖，剩余的12茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;

5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒以及花椒，炒出香味，立刻调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水份后，将水倒掉;

6、连续用小火炒锅中的肉片，待水份完整干了(这个步调需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完整裹在肉片上，锅中无汤汁便可出锅，撒熟白芝麻。

咖喱牛肉干的做法

质料：牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量

1、牛肉洗净，切片;洋葱洗净，切片;

2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用;

3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷便可。

文章标签：果蔬网饮食