在酷热的夏日，许多人在烹调鸡肉时，都喜好把鸡肉切成鸡丁用来制作宫爆鸡丁以及辣子鸡丁等家常炒菜。而在寒冷的冬天，更多的人乐意选择把鸡肉用来煲汤，多喝些汤，不但可以起到抵抗寒冷的效用，还可以或许加强身材抵抗力，增进身材发育。除了常见的煲鸡汤要领之外，利用米酒来炖鸡也是一个不错的选择。那末米酒炖鸡有甚么详细效用呢?
老母鸡的补益之效用更高，很多久病、瘦弱之人用来补身，尤为是畏北风重，虚不受补者，老母鸡非但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优越患上多。根据一样平常人的习气，多喜好吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的效用来看，母鸡愈老，效用越好。由于老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最相宜血虚患者及妊妇、产妇以及消化力弱的人补养。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地排泄，增长食欲，有助消化。糯米经由酿制，营养成分更易于人体吸取，是中老年人、孕产妇以及身材虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质越发细嫩，易于消化。糯米酒另有提神解乏、解渴消暑，增进血液循环、润肤的效用。对于下列症状也有肯定作用：
面色不华、自汗;或者素常体质衰弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
营养分析:当归性温味甘辛，具有活血、散内寒之功效。黄耆性温味甘，有补充元气、壮脾胃功效。枸杞性平味甘，有补虚劳、强筋骨之功效。归耆炖鸡-孕期补气补血增加体力抵抗力
饮食贴心叮咛：鸡腿选用仿土鸡绒土鸡肉，最好不要用肉鸡，肉质比较有弹性，也可选用全鸡来做这道菜。
2、米酒里视小我私家喜欢添加，但勿用纯酒来蒸煮。在孕期中，亦可当点心及正餐进补用。此道好菜是养分的补品，可补气、补血，增添体力及抵抗力。
做法：
乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取起洗净，抹干水。
酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝蜜鸡肚，使酒酿不会流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白(切大段)，加入滚开水适量，中火40分钟，放入精盐即可。
