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馒头是我国传统的面食，山东陕西等地也叫馍馍。馒头是一种由面粉发酵蒸熟而成的半圆形无馅的面食，开始的时间馒头也是有馅的，厥后把有馅的叫做包子，没馅的叫馒头。馒头松软适口，对于肠胃很好。南北方人都很喜好吃，因为地区悬殊做法也是多种多样，那末那边的馒头是最好吃的呢?
用老面发的馒头，不要用酵母。面最佳要屯子本身磨的那种面(没加种种添加剂，也没分甚么品级)，有点黄，麦香扑鼻，揉面时边揉边加干面，多揉一会，用大锅蒸，个头要大，吃起来会一层一层的。另有戗面馒头，便是以及好的面里用呆板往里压干面，然后用刀切。吃起来很有咬头，很有嚼劲，很有条理。
好吃的馒头吃起来有些甜，然而不要放糖。松软的，硬实的都很好吃，症结要看是甚么面。山西陕西的屯子应该有最好吃的馒头。
其他有名又好吃的面食:
1.山西刀削面。刀削面的刀是有讲求的，平凡的菜刀无法削出英俊的面叶，制作刀削面必要专门的刀，这是一种特制的弧形削刀，用这种刀削出的面叶，中心厚双方薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到遍及好评。
2.四川担担面。担担面是成都的闻名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，于是得名“担担面”。担担面以及酸辣粉堪称川面姊妹花，但许多嘴馋的人做得好酸辣粉却做欠好担担面，除了必要四川特产的芽菜外，本领就在猪肉末的炒制以及配味上了。
3.北京的炸酱面。老北京的炸酱面有百吃不厌的佳誉。虽说它是黎民吃食，但眼见着很多多少有钱人开着好车去吃面，玉人帅哥儿也在其列。一是奔着氛围，重要照旧由于吃患上惬意，点上几种有滋味的小菜，诸如烂蚕豆、炸灌肠、芥末堆儿、豆儿酱、肘花儿、酱肉、粉鱼儿……搞两个季候炒菜，末了来一碗炸酱面。炸酱面讲求吃锅挑儿，热热儿的，汁汤显得腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，上面倒炝葱花儿，再配上八色面码，来头紫皮新蒜，香啊。
4.兰州拉面。兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有无牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面差别。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的最大机密在于汤，自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并不是开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，或许您不信赖，这此中惟独没有大香!正如武功，它的至高地步便是返璞归真，这“清”天然淳厚无比。或许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省城以上级都会中地下水质最佳的。
5.陕西的臊子面。特色：臊子是臊子面的英华，有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种质料翻炒而成。
关于“臊子面”民间传播着一个故事：在很久以前，岐山有户人家娶了一个仙颜、智慧、勤快、聪明的媳妇。新媳妇到婆家的次日，为百口做了一餐面条，一家人食后无不歌颂面条滑爽鲜美。厥后，她的小叔登科了官职，请同窗好友抵家作客，便请嫂子为各人做最特长的面条款待客人，各人吃后都赞叹不已。今后，“嫂子面”就着名了。由于这种“嫂子面”上必需加臊子为浇头。以是人们也把它称作“臊子面”。
6.武汉的热干面。特色：武汉的代表美食之一，面条有筋力，配料多样。热干面是武汉最闻名的食品之一，是武汉人生存中不可分割的一部分，并成为他们心目中在天下的小吃代表中占据一席之地的武汉食品代表。面条纤细根根有筋力，光彩黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
