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海兔子鱼的烹制技巧

海兔子鱼的烹制技巧

海兔子鱼的吃法比较特别,最适合的就是干拌,这种做法很多人都不大熟悉,其实同样也有技巧可循。海兔子鱼的烹制技巧主要在于鱼干的浸泡时间,其次就是鱼肉怎么切了,看似简单的做法却有着大大的学问!

首先,做凉拌鱼干时,鱼干浸泡时间的长短要视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,不要浸泡过头,影响口感,蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;其次,蒸好的海兔子鱼干最好是再次整体自然晾晒或风干一下,让其表皮的水分收干,半干不湿的程度最好。最后,鱼肉不要用刀切,鱼骨拆下后,鱼肉一定要用手撕成片或条,搭配切成丝的白菜心、蒜泥、香菜碎,以酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀而成的碗汁凉拌食用,口感和风味最佳。海兔子鱼的价格也很便宜,晒干的时间也不需要太久,总的来说,味道是值得一试的,喜欢的人更是特别好这一口。海兔子鱼富含脂肪,肉质细嫩,味极鲜美,营养价值很高,建议每餐摄入量为200克。

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