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花蛤蜊怎么洗

花蛤蜊怎么洗

花蛤蜊虽然里面的肉质少,但其味道无比鲜美,再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效,有很多人都对它情有独钟。可有一个很麻烦的问题,就是花蛤蜊里面有泥沙,如果只是简单的用清水浸泡,根本不能将里面的泥沙弄出来,吃的时候可能满嘴都是沙了,还可能引起肠胃不适。所以大家应懂得花蛤蜊怎么洗。接下来为大家介绍花蛤蜊怎么洗,有三种洗法。

最常用的方法,就是用少许的盐加入水中浸泡花蛤蜊,盐水的比例约是1:6。通常新鲜的花蛤蜊大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。这个方法不仅可以使花蛤蜊吐沙,还可以将死的花蛤蜊分辨出来。当泡盐水到30-40分钟时,观察花蛤蜊的贝壳盖是否有微微张开,要是紧闭不开,先拿起来摇一摇,如果发出声响即表示该花蛤蜊已经是死的了。

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中,同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西,2-3小时后,花蛤蜊就会主动把泥沙吐出来。因为花蛤蜊等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将蛤蜊放在铁锅中,放置一两个小时,然后再用清水洗净,也能达到同样的效果。

还有一种洗法,是在浸泡花蛤蜊的水中加入几滴香油或菜油。因为被油覆盖的一部分水与空气隔绝,花蛤蜊在水中会觉得缺氧,就会把身体伸出来,达到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

为了防止花蛤蜊将吐出的沙再次被吸回去,在浸泡时,可将花蛤蜊放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持约五公分的距离。这样,花蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被吸回去。这三种方法可适用于其他贝类食物的清洗。

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