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鸟贝如何清洗

鸟贝如何清洗

鸟贝做法很简单,但想要吃到干净味道纯鲜的鸟贝,还需要注意鸟贝烹饪前的准备工作——清洗。鸟贝如何清洗干净?想必这是一个困扰了不少厨房新手的问题。如果大家买回来的鸟贝非常新鲜,而且没有处理过,那就要先学习一下清洗手法了。

如果有条件的话在购买的时候可以想老板要一些海盐,回家清洗鸟贝的时候撒入清水中,让水有海水的味道。大家需要将鸟贝放在盆中加水吐一下泥沙,用筷子将鸟贝与盆底隔开,因为鸟贝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的鸟贝再吸进来的水又是干净的。筷子怎么隔开鸟贝和盆地?在盆中平行放入一双筷子,最后将装满鸟贝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西渐渐会越来越多。这种方法可以让鸟贝快速吐干净泥沙,差不多之后就可以开始过清水、去肠子,然后下锅烹饪了。

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