这个香辣鸡丁无比下饭，也是人们喜好的家庭美食之一，固然不少饭馆也会将其作为本身的招牌菜。香辣鸡丁看似简朴，实在也很磨练厨师的本领以及履历。做好一道美味可口的鸡丁必要细致甚么呢？下面就让咱们一起来看看百般的做法吧！
用料
主料鸡腿1只
辅料尖椒2个花生仁(炒)1小把豆豉半勺
调料食盐2克葱1克姜1克蒜1克生抽半勺辣酱半勺黄酒半勺胡椒粉3克白糖3克植物油20克朝天椒适量芝麻半小勺
做法一
1.鸡腿肉切成丁，用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下
2.在耐高温的容器里，参加油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，质料容易搅拌匀称
3.掏出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种（加热时不需盖盖，要是喜好汤汁多一些的，就把盒盖错开些缝，盖上就可以）
4.掏出把鸡丁拌一下，连续参加青椒丁、糖、盐，微波高火2分半
5.末了掏出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了
做法二
主料：鸡脯肉30克辅料：藕100克调料：食盐：12茶匙酱油：1汤匙葱姜少许蒜3瓣八角：1个花椒1茶匙桂皮：1片辣椒：2汤匙白醋：1汤匙黄酒：1汤匙白糖：1汤匙细香、花生：适量
做法：1、藕切片；鸡肉切丁，以及姜片葱段黄酒放入汤锅中，注入冷水
2、盖上锅盖大火煮至沸腾后，撇去浮沫，再盖上盖转中火煮8~10分钟，关火焖10分钟摆布
3、煮鸡肉时，把葱姜蒜桂皮花椒大料入锅炸，至食材收热变黄有香味就可关火了
4、把食材捞出，将热油倒入辣椒粉里，搅拌匀称；将藕片入锅用热水焯一遍
5、鸡肉捞出放入冷水过凉6、将拌过的辣椒油参加酱油白醋盐白糖，拌匀，浇到鸡肉上，参加花生以及香葱沫完成！
香辣鸡丁的做法另有很多种，并不范围与给各人先容的几种方法。固然，各人也可以依据本身兴趣的口胃推敲辣椒的用量。发起在品尝香辣鸡丁的同时不要食用鲤鱼，芝麻，大蒜，芥末，狗肉，糯米，李子等，同时伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人也不克不及食用香辣鸡丁。
