酸菜鱼块的家常做法是什么

酸菜鱼吃川菜之中的一种无比常见的菜品，它的味道酸爽适口，在炎天因为气候对比酷热，并且也没有胃口时，适量的吃一些酸菜也会有无比好的缓解作用，可以或许快速的加强人的食欲，而且酸菜鱼汤的制作方法也比较简单，平常掌握了酸菜鱼的配料之后，本身在家内里也是完整可以制作的。

鲜味酸菜鱼的质料：草鱼；

鲜味酸菜鱼的配料：酸菜、鸡蛋清；

鲜味酸菜鱼的调料：盐、胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、香油。

鲜味酸菜鱼的做法：

1、一样平常用草鱼大概黑鱼为好。

2、洗鱼，细致洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅。

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，觉得着鱼骨的位置，实时调解行刀的偏向，切欠好的话多买几条鱼训练先。

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，另有剩下的鱼骨，要是喜好连骨头一块儿吃，也可以纰漏此步。

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的偏向用刀逐一片下，每片厚度约莫5-7毫米摆布。此处细致！偏向不要搞反了，否则煮出来鱼片会碎的。

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。

9、鱼骨切成段，以及鱼片鱼头一块儿放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌匀称，静置20分钟。

10、上酸菜，一包两包都可以，喜好就多放点。切酸菜，成段。

鱼肉对于人的康健有许多的益处，而且鱼肉很容易被人体消化以及吸取，对付胃肠功能对比弱的老年朋侪以及幼儿，平常适量的吃一些鱼肉都是无比有益处的。这是幼儿在吃鱼肉的时间，最佳是可以或许选择相对于宁静的刺对比少的一些鱼类。