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许多人平常都喜好吃酸的工具，尤为是在夏日，酸甜的工具是无比开胃的，有些人平常是很喜好吃梅子醋的，梅子醋拥有减肥的作用，并且要是长期食用梅子醋的话，不但可以增进蛋白质的新陈代谢，并且还可以防备脂肪聚集，对人身材的好处是许多的，可以或许将人身材的毒素排挤体外。
梅子醋可以减肥瘦身、协调酸性体质、加快代谢排毒，在减肥时期饮用有很大的助益作用。对付肠胃体系功效不太好的小伙伴来讲，梅子醋兑一些净水饮用，有资助消化、改进便秘的作用。同时，往往饮用梅子醋还能把血脂节制在一个对比康健的程度。除了直接食用以外，还可以将梅子醋与冷白开兑在一块儿，淋在凉笋、苦瓜等小菜上面直接凉拌。
广谱抗菌
：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;
抗过敏
：乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏;
促进胆汁分泌
：乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药;
解暑生津
：梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品;
防癌抗癌：
乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。
梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经;拥有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦埋头、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、吐逆等病症。
如何挑选梅子
选择果形大、果核小、色绿质脆、果形划一、果实丰满、圆刺、核小，汁多、味甜的梅果品种，一样平常以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹征象，果面茸毛已落并且有光芒、种仁虽已经形成但未充分的果实为优质奇怪梅子。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感欠安。
