黄辣丁鱼的家常做法

说到鱼是许多人对比喜好的选择，如许的食品营养价值很高，吃的时间对于身材各方面也没有任何侵害，重要也是因为鱼含有的氨基酸、蛋白质是人体所需，并且它的热量不高，鱼在制作上也是有差别要领，因而对于它的制作也是可以依据本身喜好举行，黄辣丁鱼的做法是不错之选。

黄辣丁鱼的做法：

质料：黄辣丁500克(学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头)，四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料设置装备摆设豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。

做法

l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用净水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成修长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓重鲜香便可滤渣待用。

3、锅置火上放少许色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，参加熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段便可随火上桌。

以上便是对于黄辣丁鱼的做法先容，在制作黄辣丁鱼的时间，必要细致它的制作尽管不是很庞大，但也要掌握一些制作本领，如许制作出来的黄辣丁鱼才会越发鲜味，这点在制作黄辣丁鱼的时间都是要细致的。