您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

干海参怎么泡发

干海参怎么泡发

干海参的泡发程序是十分关键的,它决定了海参后期的口感和营养情况,泡的好则鲜嫩可口,泡的不好食之无味。在泡发干海参之前,需要准备的工具有剪刀、干净无水的锅、密封的玻璃罐、纯净水或者矿泉水。

1、洗净双手后先将盐干海参上手后用冷水清洗(祛除其表面的的盐分),将其放入事先准备好的干净的玻璃罐中,再装入纯净水或矿泉水,至能淹没海参为止,选用玻璃罐是为了方便观察其泡发情况。将玻璃罐置于冰箱中冷藏一至两天,每八个小时就换罐里换一次纯净水使得海参被泡软为止。

2、戴上一次性手套,将泡发好的海参沿着其尾部至头部沿腹部中线剪开,取出它的内筋和沙嘴,清洗其内部的内脏等。其体内的有几条肉筋,不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以。在里面切几段即可。

3、将海参用锅煮开,同样煮的时候,锅中加的是纯净水。用中火煮至开锅,调治小火再煮20分钟左右关火。煮好的海参凉凉后,装入事先准备好的密封罐里,倒满新换的冷纯净水放到冰箱开始冷藏。

4、每天为海参换一次水(千万不要粘油),7天后就可以直接食用了。

发表评论

评论列表