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每年到了冬天的时间，家家户户都会筹备腊肉，腊肉无论是从口感照旧养分上，都是对于身材有无比好效用的，腊肉筹备好一小块，用开水洗洁净，必要提前泡一下，由于腊肉无比的硬，用水泡事后可以延伸腊肉中的水份吸取，同时又能很好的把腊肉切片，腊肉炖白菜的做法是怎么样的呢？
主料
腊肉适量大白菜适量
葱姜蒜适量
大白菜炖腊肉的做法步骤
1.腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，要是腊肉较硬，可适度延伸浸泡时间
2.腊肉切片
3.筹备好葱姜蒜
4.大白菜洗洁净，切片
55.倒油入锅，加热
6.参加腊肉，翻炒
7.参加葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒
8.参加大白菜
9.炖至菜白部门变色，参加少量盐调味，盐放一点点便可，关火闷一会，便可出锅
主要功效
腊肉性味咸甘平，拥有开胃祛寒、消食等效用。
注意事项
一样平常人均可食用，老年人忌食；胃以及十二指肠溃疡患者禁食。
要是临时放开"口感"，从养分以及康健的角度看，腊肉对于许多人，尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者以及老年朋侪而言，着实不是一种适合的食品。
起首，腊肉的脂肪含量无比高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有至关数目的胆固醇――每一100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！许多证据评释，饱和脂肪以及胆固醇恰是致使高血脂的"伤害因素"。其次，腊肉养分丧失多。
在制作历程中，肉中许多维生素以及微量元素等险些丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种"双重养分失衡"的食品。这种双重失衡对于康健的倒霉影响也大概"落井下石"。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，凌驾一样平常猪肉均匀量的十几倍。恒久大量进食腊肉无形中造成盐爆炒大块腊肉[2]分摄入过多，大概加剧或者致使血压增高或者颠簸。
因而，对付血脂高的朋侪而言，科学选择以及食用油脂是无比首要的。大量进食油脂虽然于康健倒霉，完整不吃油也是不可取的。一样平常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对于低落"坏胆固醇"、升高"好胆固醇"有资助。无非，再好的"油"也患上适量吃，天天20―25克就充足了。
腊肉由于是腌制食物，内里含有大量盐，以是不克不及每顿都吃；如许凌驾人体天天摄入的最大盐量；以是看成调治生存的一个菜谱；固然可以先接纳蒸煮大概屡次蒸煮，只管即便低落内里肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是首要的致癌物质。
