如何用蛋清做奶油

目录：

1. 无水奶油是什么呢？
2. 稀奶油怎么打发好呢？

自己很喜欢吃蛋糕上面的奶油，而且现在家里面有很多的鸡蛋，我来问一下怎么用鸡蛋清做奶油？希望知道的人可以告诉我。

首先我要告诉你鸡蛋清是不可能做成奶油的，鸡蛋金刚蛋白是两码事，而且只要鸡蛋清是可以打成奶油状的，再用鸡蛋清打成奶油状的时候，我们是不可以水或者油的，如果你添加了其中之一的一种，那么鸡蛋白就不可能打成奶油状。但是用鸡蛋白打成奶油状的过程中，是可以适当的加一点点醋的，同时我们需要，同一个方向，快速的搅拌鸡蛋白，至少要搅拌一个小时，才有可能搅拌好。再把鸡蛋白醋搅拌好了以后，到了加一点点面粉，然后放到锅里面去蒸就可以做成蛋糕了。

无水奶油是什么呢？

天然的无水奶油是从新鲜的牛奶中通过物理方法提炼的，是一种非常好的纯奶油脂肪，添加在奶粉中，主要是为了让奶粉的口感更好，香味更加的浓厚，让宝宝更喜欢喝奶粉；而且无水奶油可以调和油脂，让溶脂度得到更多的提升。现在的无水奶油用途非常的广泛，不但会在宝宝的奶粉中添加，还经常的添加在面包、蛋糕、饼干中，可以改善产品的色泽和口感。

稀奶油怎么打发好呢？

稀奶油可以用电动打蛋器来打发，打发主要看温度，通常温度高的情况下就比较难打发，如果植物奶油跟混合奶油就比较好打发了，奶油越打发越粘稠，一直到不能动了，注意不要打发时间太长，就会像豆腐渣那样，不但粗糙看着难看，而且味道也不好，可以在打发奶油前具体学习下打发奶油的流程，这样才能打发出比较美味的奶油，奶油需要适当的吃，因为甜食，吃多的话可能造成胃部不适。