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绿豆在生活中是很常见的工具，绿豆的营养价值是无比高的，尤其是在夏日，喝碗绿豆汤是无比解暑的，然而绿豆一样平常是不克不及生吃的，生吃的话是会致使人消化不良的，吃绿豆的时间最佳是煮熟了在吃，并且绿豆的食疗作用是无比好的，拥有清热解毒，消暑益气等作用，那绿豆的效用与作用详细有哪些呢?
绿豆的功效与作用
护肾脏
绿豆中含有富厚的胰蛋白酶抑制剂，可淘汰卵白剖析以及氮质血症产生，进而掩护肾脏。
抗过敏
据临床实验，绿豆拥有抗过敏作用，可医治荨麻疹等变态反应性疾病。
绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体很多脏器的必须养分，均有愉快神经、增长食欲的功效。
降血脂
钻研发明，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学布局相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不克不及酯化而淘汰肠道对于胆固醇的吸取，并通过胆固醇异化或者阻挠胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量低落，进而防治冠心病、心绞痛产生。
抗肿瘤
绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物资等身分，可通过多种途径施展抗肿瘤作用。绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子，时常食用可以改进肠道菌群，淘汰致癌物的吸取以及孕育发生，进而防治某些癌症产生。
抗菌
钻研证明，绿豆中所含有的单宁能凝集微生物原生质，可孕育发生抗菌活性;黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物资有肯定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等浩繁活性物资可加强机体免疫能力，增添吞噬细胞的数目或者吞噬功效。
解毒
绿豆中含有富厚的蛋白质，以生绿豆水浸磨而成的生豆乳含量最高，内服可掩护肠胃黏膜。绿豆卵白、鞣质以及黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物联合形成沉淀物，使之淘汰或者失去毒性，且不易被胃肠道吸取。
8、其他
绿豆对于医治烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。此外，绿豆另有美白、淡化雀斑、干净肌肤、去除角质、克制青春痘等作用。
绿豆的营养价值
1、绿豆含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
2、绿豆含有蛋白质(重要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。
3、绿豆含有磷脂，其身分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
4、绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸对比少。
5、每一100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
6、绿豆中脂肪含量较低，一样平常在1%下列，重要是软脂酸，亚油酸以及亚麻酸等不饱和脂肪酸。
7、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。
8、绿豆中含有淀粉50%摆布，仅次于禾谷类，此中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一样平常在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
