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平常在表面吃到特色的小吃，各人也喜好本身在家内里做，然而由于质料筹备的不，大概要领做的不对于，末了致使做的结果失败，烤鸡蛋的制作方法囊括许多的范例，起首在于制作的温度，另有是制作的历程中必要不停的翻腾，这样的话才气节制到最匀称的烤制要领。
制作方法
先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，否则就煮熟了），要是煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完整失去了应有的滋味，要是时间过短，表皮硬度不敷，那末鸡蛋又会被烤烂，煮的时间最佳节制在三到四分钟摆布，让蛋黄还处于稠状是最佳的。
参加调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等），鸡蛋与配料按重量比例为每一500克剥皮鸡蛋参加盐8-25克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克。将鸡蛋放入陶瓷、珐琅或者不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后天然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成整个工序。
口感风味
烤鸡蛋从根本上办理了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不敷，赋与了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在维持鸡蛋原始风韵以及炒、煎、炸等用处的条件下，全面提拔质量，通过烤制温度以及时间的奇妙调配，缩去了过剩水份，转变构造情势，到达了熟制即食、口胃改进以及用处多样的多重目标。
烤鸡蛋制品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特征既有肉的品尝，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。拥有广谱特征，极具推广代价。
（1）鸡蛋形状完备，蛋壳颜色稳定，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄松软不硬；
（2）裸蛋的保质期在40天以上，更贮存贩卖，烤蛋的卫生水平好；
（3）烤制品的胆固醇要比平凡鸡蛋少30%。而其他养分不淘汰，更适宜中老年人食用；
（4）剥掉壳后蛋清呈咖啡色或者金黄色，颜色诱人食欲；
（5）烤鸡蛋工序简朴，烤制鸡蛋的温度以及时间极易掌握，还可以烤制鹌鹑蛋、鸭蛋等种种蛋制品。
