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猪菜听名字信赖各人就晓得这是一道北方地区的家常菜，重要选择的是种种肉类，再加之豆腐，海带，粉条，另有大白菜，一块儿炖煮的一道美食，口感上是无比棒的，由于乱炖出来的美食会更香，在制作的历程中要细致这些食材，不是直接放在锅内里煮就可以的，还必要在内里加一些酱料来调味。
制作食材
大白菜1500克
猪肉250克
肉丸250克
豆腐150克
海带150克
粉条(干150克
色拉油100克
食盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
豆瓣酱30克
做法
1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用
2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。5升，水开后参加酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟便可
银耳烩菜心
材料
主料：干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G，
调料：（1）高汤一杯盐14茶匙（2）高汤一杯糖13茶匙盐13茶匙（3）淀粉二茶匙
做法
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干
2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中汆烫至熟捞起，铺于盘边
3、炒锅烧热以中火将调味料煮开后，参加白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝便可
山西大烩菜
材料
大白菜，平菇，洋芋，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜
做法
1.筹备一棵大白菜
2.取几片用净水洗净，用刀把白菜帮以及白菜叶分切开
3.用直刀法（也便是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条
4.再用横刀法（也便是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段
5.切好的白菜段放在沙锅底部
6.筹备适量平菇或者别的本身喜好的菌菇类
7.平菇分成大片用净水洗净
8.洗净的平菇用手撕成粗细匀称的条状
9.平菇条匀称的铺在白菜上
10.筹备适量海带
11.海带用净水浸泡变软，冲刷洁净
12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝
13.海带丝疏散铺在平菇上
14.筹备炸好的土豆块适量
15.筹备炸好的山药块适量
16.土豆块以及山药块平铺在海带丝上
17.筹备一块做好的烧肉
18.用刀切成薄薄的烧肉片
19.烧肉片呈扇形摆放在沙锅里
20.筹备两块油滗豆腐
21.用刀把豆腐切成粗细均等的条
22.豆腐条呈扇形摆放在沙锅的另一边，与烧肉片恰好形成一个中空的环形
23.筹备适量的肉丸子
24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内
25.筹备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用净水取代
26.高汤倒入锅里，水面根本与菜面齐平
27.装好的烩菜锅放在火上
28.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮
29.煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡
30.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或者花椒粉
31.粉条放在沙锅里，最佳用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了
32.盖好锅盖，连续煮制
33.煮制时期筹备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋
34.倒入12勺老抽，给菜上色
35.打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁
36.盖好锅盖，连续煮制锅里的食材
37.舀好的汤汁倒在小碗里
38.香菜用刀切成段
39.香菜段放在小碗里，搅拌匀称成调味汁
40.煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上
41.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉
42.打开锅盖，便可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色
