脆皮蛋卷是许多人都喜好的一种食品，它可以作为零食，空隙的时间可以拿来吃，许多小孩子喜好吃蛋卷，大人们也无法阻挠美食的勾引，尽管咱们平常可以在甜品店里买到蛋卷，然而总没有本身做出来的卫生洁净，接下来咱们就为各人细致的先容一下关于脆皮蛋卷的做法吧。
做法一
主料：鸡蛋清80克，低筋面粉130克
调料：白砂糖80克，黄油85克
做法：
1.质料称重筹备好，鸡蛋白加白砂糖打散，再参加黄油、低筋面粉，搅拌匀称成面糊。
2.把面糊放入裱花袋，我以为这个好操纵些。
3.我用了导热板(如许受热会匀称许多)小火先把模具两面预热1分钟，再两面刷上少量黄油（5克）(操纵的第一次刷上下面就不要再刷了)
4.放大概1勺半的面糊，在模具的中央偏上的位置。
5.合上模具，小火加热30秒就翻面，再加热1分钟摆布，等模具内里有哧哧的蒸汽冒出，就可以打开看一下，然后再两面翻动着烤2-3分钟，双方都金黄色就可以了。
6.用筷子把蛋卷拿出来，戴上手套卷成你必要的形状，放在架子上晾凉便可，吃不完的晾凉后必要密封生存。
做法二
主料：熔化的黄油50克
制作步调：
1.筹备质料。
2.卵白加细砂糖打散。
3.黄油坐热水熔化。
4.把熔化的黄油参加到打散的卵白中。
5.搅拌好的卵白。
6.参加低筋面粉搅拌。
7.搅拌好后的面糊对比厚，由于黄油很容易冻住。
8.厥后我把面盆坐在有热水的锅里，面糊就软化了，容易搅拌了。
9.模具放在煤气灶上预热。取一勺面糊倒在模具的中上部。由于经由挤压，面糊本身会往下来的。
10.正反烤，详细时间我没看，差不多就20秒的模样，打开看看，要是蛋卷颜色还很浅，就连续再烤一下。
11.要做杯子蛋卷的话，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，凉了之后就倒过来便是一个杯子蛋卷了，可以装冰淇林，生果。
上面的这些内容便是关于脆皮蛋卷的做法的先容了，脆皮蛋卷中有鸡蛋的香味，吃起来脆脆的，并且还可以安排一段时间，是家里必不可少的一种食品，脆皮蛋卷的制作方法也不是很难题，无法抗拒美食的话就本身学起来吧，随时都可以吃到。
