藕合怎么做

目录：

1. 原料：
2. 做法：

每逢到了过年过节的时间，家家户户都会做我炸的食品，耦合是很常见的一种，此中另有炸麻花炸茄盒，炸年糕等等，差别的地域有差别的范例以及品种，都是无比受人接待的，在家炸藕合的时间每每会发明不成形，大概吃起来口感很硬，这都是因为要领没有用对于造成的，来看一看怎么油炸才是最准确的。

原料：

藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉以及淀粉。

做法：

1、馅料的做法：随便你喜好的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗摆布香菇，处置惩罚好，剁碎在一块儿。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；

2、藕洗净，去皮，切成片，这里要细致，切的时间，第一刀下去，不要割断，然后切第二片，割断。如许就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入便可。要多夹些，如许才好吃；

3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉以及淀粉，加点胡椒粉以及少许盐拌匀。这个稀稠度是对比难掌握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；

4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热摆布的油里炸，看颜色约莫金黄，就OK了。

PS：要是为了口感更酥脆一些，可以在整个炸好捞出后，把油热到十成，再敏捷过油一遍，捞出。